過生活 │ 喫飯的滋味 - 田舍風昆布味增湯

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創意丼飯推廣課



終於報名成功了!!

帶著地圖~

出發了



好像高職畢業後就沒搭過公車在台北市晃蕩~~

感覺很有趣





4F窗外的小陽台~~綠意蓬勃呢!!

栽滿了各式的香草植物

那手工果醬~美味至極





簡單的擺設

架上擺滿了各國的食譜

聽著輕音樂~來個眼睛的美食饗宴





今天的上課講義

4F的用心再這小小的講易上就感受的到呢!



田舍風昆布味增湯

食材 (4人份)

高湯 - 1公升

白蘿蔔 - 4公分

豆腐 - 0.5盒

海苔芽 - 適量

味增 - 約80克

蔥 - 適量



高湯

昆布 - 10克

柴魚片 - 20克

水 - 1公升





Masa老師說

白蘿蔔最好使用刀子將外層較多纖維去除~

大約是2~3mm!!

去掉的皮還可以拿來作泡菜

真是一點都不浪費呢~~

白羅蔔須先下鍋煮至熟透





將中華嫩豆腐切成小塊狀

放在手上切好就能下鍋煮了

味曾可以利用塞子加上攪拌器

少量並均勻的放置高湯中

味增分為2種

紅味增 - 口感較鹹(今天的課程就是使用紅味增~我還是比較喜愛白味增的味道)

白味增 - 口感較甜 



MASA桑說~

在日本味增湯是邊吃飯邊喝湯

所以味道上會較重!!



基本上煮這味增湯

季節性的食材都可以加入呢









今天的點心 - 現烤scone

老實說

實在是不記得她的真正味道!

一直忙著拍照和作筆記

就一口接著一口

真的好好吃歐~~



配上4F自己做的果醬~~

好滿足的甜點歐~



想吃嗎??

趕快去4F瞧瞧吧!

(圖片轉載於4F網誌)